Champagne drink je bij 6 a 10 graden Celsius (afhankelijk van de Champagne). Sommige 'oudjes' drink je op 12 graden.

Het beste is om de flessen een dag van te voren in de koelkast te leggen. Voor het serveren zet je de fles 10-15 minuten in een ijsemmer voor de helft gevuld met ijsklontjes en tot 3/4 afgetopt met koud water. Niet te weinig water in de koeler doen anders wordt de fles te koud. Ook niet te weinig ijs in de koeler anders wordt de fles niet koud genoeg. Als je te laat bent met de Champagne te koelen heb ik nog wel een tipje: Strooi een flinke hoeveelhied zout in de ijsemmer. Dan heb je binnen 5 minuten al een koude fles.

Als je de fles zonder ijsemmer gaat serveren houdt er dan rekening mee dat een fles ongeveer 1 graad per 10-15 minuten warmer wordt. Na een uurtje op kamertemperatuur is de fles dus 10-14 graden. Bij 14 graden is de Champagne echt niet lekker meer. Als je van te voren weet dat je zonder koeler zit (bijv. als je met een fles Champagne gaat picknicken) zet de koelkast dan wat kouder en haal de flessen bij 3 a 4 graden tevoorschijn. Je hebt dan 2-3 uur de tijd om de fles op de juiste temperatuur te openen nadat je deze uit de koelkast hebt gehaald.

Icejackets die je van te voren in de vriezer heb gelegd werken prima om een fles te koelen. Je moet dan wel in de gaten houden of de fles niet tè koud wordt (hetzelfde effect als bij een ijsemmer zonder water).

Wat je nooit moet doen is een champagne fles in de vriezer leggen. De fles wordt snel ijskoud maar de Champagne is dan vaak nog te warm. Als je de fles vergeet bevriest het spul ook en dat is natuurlijk niet goed. Mocht dit een keer gebeuren: gewoon de fles in de koelkast zetten en langzaam op temperatuur laten komen.