Champagneflessen
zijn dikwandiger dan normale wijnflessen omdat er tot 6 bar druk in de
fles kan zijn. Kenmerk van de Champagnefles is de ring om de hals van
de fles. Achter deze ring wordt namelijk de muselet (letterlijk:
muilkorf) bevestigd.
In de markt worden tien verschillende maten gebruikt. De eenheid van
maatvoering is de bottle, oftewel 75 cl. Iedere maat fles heeft zo zijn
eigen naam:
Fles |
Volume |
|
Kwart fles Halve fles Fles Magnum (twee flessen) Jéroboam (vier flessen) Rehoboam (zes flessen) Mathuselem (acht flessen) Salmanazar (twaalf flessen) Balthazar (zestien flessen) Nebuchodonosor (twintig flessen)
Salamon (vierentwintig flessen) Primat (zesendertig flessen) Melchizedec (veertig flessen) |
0.187 Liter 0.375 Liter 0,750 Liter 1.5 Liter 3.0 Liter 4.5 Liter 6.0 Liter 9.0 Liter 12 Liter 15 Liter
18 Liter 27 Liter 30 Liter |
In Nederland worden voornamelijk hele flessen verkocht. Een enkele
keer wordt nog wel eens een halve fles of een Magnum verkocht. De
Balthazar en Nebuchadnezar worden nog nauwelijks geproduceerd. De
laatste drie groottes zijn pas nieuw en worden volgens mij alleen door
Drappier geleverd.
Bij de grotere maten (Jeroboam en groter) vindt de tweede gisting
niet meer in de fles plaats. De gisting vindt plaats in normale
flessen en de Champagne wordt onder druk overgeschonken in de grotere
flessen. Dit proces heet transvasage.
De kenners zijn het er over eens dat de beste Champagnes uit een
magnum komen. Als je de proefnotities leest dan zie je soms tot 5%
kwaliteitsverschil voor dezelfde Champagne, alleen maar omdat deze in
een magnum i.p.v. een normale fles is gemaakt. De oorzaak van dit
kwaliteitsverschil schuilt in de oppervlakte van de wand van een magnum
die groter is dan die van een normale fles. Het blijkt dat het
bezinksel van een Champagne het best verwijderd kan worden als er een
magnum wordt gebruikt. Bij nog grotere flessen zou je een nog beter
resultaat verwachten maar deze flessen zijn niet gemakkelijk te
hanteren en dus is de remuage in een pupitre minder effectief en blijft
de hogere kwaliteit uit.
De rand rondom de bodem van de fles is het zwakste punt van de fles.
Dit is bewust zo gedaan opdat de bodem er afspringt als de druk in de
fles om duistere redenen te hoog wordt. Doordat de bodem er af springt
blijft de rest van de fles heel en zal niet een hele stapel flessen
omvallen. Dit laatste is niet onaardig als je je realiseert dat er in
de opslag soms 20.000 flessen op elkaar gestapeld liggen.